方经理点点头同意了。

刘师傅学习的是鲁菜，所以今天他要做的是鲁菜中的一道名菜九转大肠。

肥肠是菜肴中比较特殊的一个品种，有很多人特喜欢吃这东西，就好这一口，还有很多人看都不想看到它。

而九转大肠就是肥肠的一种做法，这个菜还有个典故，传承已久，在民间很有名望。

九转大肠的做法很复杂，刘师傅选了新鲜的大肠头，用特殊方法清洗干净，然后才开始烹制，期间又加入了多种配料和药材，经过了多道手续，足足用了两个多小时，九转大肠这才完工出锅。

单从外观上来看，这个菜红油酱赤上边浇着卤汁，颜色富丽，味道香浓，让人一看就食指大动。

方经理和唐俏尝了一口，都觉得这个菜做的很地道。

然而今天已经留下来一位师傅，尽管他们觉得刘师傅的手艺过关，却也没有急于表态，而是请他去休息室，先等一会儿。

趁着没人，唐俏就对方经理说道，“哥，要是你觉得三位厨师都合适的话，那就都留下来，到时候我带一个人去新店！”

方经理笑道，“我也想跟你说这件事呢，你跟我想到一块儿去了！”

兄妹二人相视一笑，紧接着又开始考察第三位师傅。

第三位师傅是个少见的女厨师，这位女厨师的年纪不小，看样子有四十多岁，身体长得很是结实，给人一种虎背熊腰的感觉，其实一般的厨师都是这个样子，如果太过瘦弱的女人，根本颠不动勺，也不可能做的了杀鱼杀鸡这些粗活。