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小生活 一树灵槐 1216 字 2022-10-22

唐过想了想 :“嗯!哎,严霆,你不是说你会做羊肉粉吗?我明天早餐想吃羊肉粉!”说到吃,唐过就对严霆佩服的不行。基本上什么都会做,而且还做的很好吃。

在这里唐过不得不自夸一下,家里吃的蔬菜,小到一根葱,大到南瓜,都是他用灵泉水种出来的。那菜的品质就很有保障了。而且他还会在一些汤水里加上一点灵泉,那味道更是鲜的不行。

严霆无奈:“今天的晚餐还没解决呢,你就点起了明天的早餐……也行,我一会要儿出去买点东西,顺便去把羊肉、羊骨还有要用到的药材都买了吧!”

“辛苦啦,严大厨!快喝杯水!有什么需要小的效劳的别客气哈!”唐过一脸谄媚。

严霆看着头疼,瞧他这为了食物如此狗腿的样子,真是败给他了……

晚饭过后,严霆让唐过把火炉生起火,土豆和大胖像是小监工似的看着唐过干活。唐过往哪动,眼睛就往哪儿看。

太可爱了!唐过揉揉两只的头:“等着爸爸生火啊!你们有口福了!”

而严霆则是开始整理买回来的羊肉,一堆羊骨和药材。这种东西得用小火慢炖,这样弄出来的东西才好吃!

首先,按照配比把各种药材装进纱布做成的小袋子里。然后仔细清洗买回来的肉和骨头,之后放进热水里焯一下,肉要久一点,需要去除浮沫。

把厚实的大铜锅驾到炉子上,注水。当然,唐过并没有忘记加上一点灵泉。

待水烧开时,把药材袋和打断的羊骨放进去。等骨头熬了一个多小时后,再放入羊肉……

边守着火炉上散发着香气羊肉,边看着电视。实在温馨至极。

熬两个小时左右后,严霆取出羊肉,并切了一些下来给大家尝尝鲜。得到了唐过以及大胖土豆的一致好评。等羊肉凉了之后严霆就把它放进了冰箱。

而炉子上的羊汤,则是把炉火弄小,让它慢慢煨一晚上……

事实上,很多人吃羊肉喝羊汤,都比较喜欢去专门的店铺去吃。因为一般开得比较久的店,他们的汤都是老汤,吃起来会更鲜。

什么是老汤呢?就是一直煨在炉子上,炉火从不停歇,每天把羊肉用完,羊骨药材熬尽后,又不停地放入新的材料熬出来的汤。

这种几年甚至十几年如一日熬出来的汤,滋味十分厚重美妙,不是短短几个小时能熬出来的效果。就像卤肉店的卤水一样,每天都在用,每天都往里加入新的材料,才会使卤肉有更完美的色泽及味道。