当看到有新到的客人坐下了之后，马上就会有服务员上前，递上莱谱，让客人点莱，趁着客人点菜的这段时间，送上茶水以及酒楼赠送的点心。

在客人点完菜之后。只要把手举起来摇一摇，最近的服务员就会上前，将点莱单送进厨房，由厨房中的厨师长负责分配炒菜的任务。

莱炒好之后，再由服务员端上客人的餐桌，客人吃好以后示意买单的时候，自有服务员上前，告知总共需要收费的数额。

客人既可以把钱交给服务员手中，由服务员代其到收银台买单，之后再将找来的零钱，双手递给客人，客人也可以自己上收银台付账。

在客人付完帐之后，走出大门的时候，门口的迎宾还要说一声：“欢迎下次光临贵宾楼。”

如果发生了客户有意见的问题，这个时候就需要客户经理出面进行调解，如果是因为酒楼管理上面所出现的问题。客户经理就要代表酒楼向客人表示歉意，赔礼道歉，有时候还需要作出经济上的赔偿。

至于客人如果有无理取闹的行为，吃霸王餐的话，这些就要交由酒楼的保安部来处理了，处理的办法，也不排除报案，送交县衙或是巡街的捕快衙役。

至于送官之前是不是需要揍他们一顿？这些就看那些保安的怎么个意思了。

改革之后的贵宾楼，经营的更加规范，也得到了老顾客们的一致赞赏，尤其是门口的两排迎宾，全部都是长腿的年轻少女，实在是一道亮丽的风景线呀！

这年代虽然女人的地位也不高，但也没有历史上的明清时期那么封闭，大体上和唐朝时的风气差不了多少，女人离婚再嫁也不是什么稀罕的事情。

所以阳德文招收一些年轻的女性到酒楼中做迎宾和服务员，也没有什么太大的阻力，况且这些女性大多数都是家里非常困难的人，虽然做迎宾和服务员，一开始也有些无奈，但有一份稳定的工作，收入也还不错，怎么也比穷的卖身为奴要强很多了不是。