之后下锅，小火慢煎，直到豆腐外面裹得面糊都“滋滋啦啦”起了小泡。若是用大火就不好了，外面倒是脆了，内里还没熟透呢，反而衬出来一股生豆子味儿。

待到豆腐煎熟了，就倒入提前准备好的调料汁，为了不破坏豆腐的脆劲儿，这调料汁也就小半碗，下锅“呲啦”一声，迅速蒸发一些，也就没多少汁了。

怕豆腐碎掉，方念真没有用铲子，拿了吃火锅用的长筷，一个个地把豆腐翻了一遍，让它们充分吸收酱汁的味道。

之后转移到早就刷了一层油，已经热好的砂锅里。

“葱花吃不吃？”

“不爱吃姜，别的没忌口。”

方念真就往豆腐上洒了一点点葱花提色。

“做好啦，等我把汤盛出来，咱们就吃饭了。”

曾月怡也是在方念真的宅子吃过饭的，亲车熟路地就把做好的菜陆续往饭厅里端。

最后方念真端了热腾腾的汤上来。

“先喝碗汤，再喝酒。”

方念真这边给两人碗里盛汤，曾月怡就在那边往两个小酒杯里倒酒。

“诶，我不喝的，我喝不了酒。”

方念真还真不知道这具身子的酒量如何，上次在陆恒的庄子里倒是喝了，不过那“佳人醉”与饮料也差不了多少，也算不得什么酒。

曾月怡抬了抬下巴，“你看这小酒盅，两个手指头都能捏住，你就喝这一杯，我再不让你喝了。”