方念真赞许地点了点头，“其实加米粉更好吃，但是做米粉太麻烦了，再说吧，先如你所说，放到上午的生意里，跟牛肉面一起卖。”

“锅里捞”那边一上新菜品牛肉丸，就引起了追捧，受欢迎的程度超出了方念真的想象。

之前上的毛肚毕竟属于内脏，还是有一部分人心里难以接受。这牛肉丸就不同了，大人小孩儿都爱吃。

还有不少食客要打包，带回家自己做着吃。

方念真干脆把牛肉丸也放到外卖窗口按斤售卖，结果每天还没到中午就抢售一空。

要不是刻意留着点，“锅里捞”那边都没得用了。

这样一来，牛肉丸的需求量就太大了，店里怎么做都供不上，没法子，又雇了几个临时工，只出力气锤牛肉，这才缓过来。

锤牛肉的法子也不可避免地传了出去，好在别的餐馆不知道要加冰水的秘方，做出来的牛肉丸虽然也香，但是比不上方记的口感弹牙。

最终，方记还是成了最大赢家。

方念真一鼓作气，继续研究撒尿牛丸。她没做过这个，并不知道具体的方子。

按照自己的想象，模仿灌汤包的做法，在手打牛肉丸里面加了皮冻。

牛肉丸倒是能“喷汁”了，但是总感觉味道不够鲜美，试了各种调味也不行。

不过味道也是好的，方念真没有急着把撒尿牛肉丸上到新菜品里，她打算等牛肉丸的热度降下来的时候再推上去。

一晃，日子就接近元宵节了，半个年都过去了。

正月十四这一天，方念真下工回到宅子，隔着墙就听见了“哞哞”的牛叫。

难不成是小牛“发财”到了？