之后再给盆里倒入盐和白酒，以及一点点酱油。

这次食材有限，郑琬就想着先做点原味的试试市场，要是以后能找到配料，做些香辣、蜜汁、糖醋等口味的都可以。

将腌制好的小鱼干放到一旁，开始烧火，镬是用青铜做的，温度上升较慢，现在开始刚刚好。

而且她这次制作小鱼干想要使用的仿佛是焙干，而不是翻炒或油炸，用到的油少，成本低，火候的控制也需要格外小心，小火慢焙才是正途。

赵青悠听到这么多注意事项，动作都开始有些慌乱。

郑琬立马出声解释说：“青悠阿姊，儿在一旁帮忙，您不必如此慌乱。”

说着，拿过赵青悠手里的火钳，开始捣腾起火来，不一会儿就能感受到镬里传来的温度。

她赶紧取来一块肥肉，用筷子夹紧，在镬内不停地涂抹，直至肥肉明显变小，镬内所有的地方也被她擦的油光锃亮。

她立即提醒道：“青悠阿姊，此时可以小火一点了。”

然后，马上跑到一旁取来自己腌制好的小鱼，用筷子夹起，一条条整理地摆放在镬内，铺成一圈圈散发的造型。

鱼肉也同时与猪肉和高温在一起反应，发出悦耳的“滋滋”声，空气中也逐渐飘荡着鱼肉的香味。

赵青悠还有些迷茫，不由得深吸一口气，她有些不明白为什么腥味突然就变成了香味。