鸭肉洗净则剁成小块，猛火热油鲜炒，炒至鸭肉表皮焦干，再加姜蒜、酱油继续小火慢焙。待鸭肉将酱油吸尽，放入干笋丝、黄花菜，用一碗状元红将其煨熟，最后收汁起锅。

排骨用来炖莲藕，先焯水再清水下锅，加入姜蒜、少于酱油，待排骨将将脱骨，再加入切成块的嫩藕，熟过芯便以炭火余热煨煮即可。

想着熬浆剩着还有霍香，又还有那么多鱼，胥姜又加了一道霍香渡鱼。

鱼选个头小的，剖杀后，去鳞去腮去腥线，然后整条打花刀，加入两个鸡蛋清、葱姜蒜水、一勺状元红、清盐腌制备用。

锅中滑猪油，滑开熬出油香，再加清油继续熬，随后加入葱姜蒜爆出香味。以鸡汤入锅，再加沸水、酱油、茱萸油、花椒熬制，渡鱼前，先沥出葱姜蒜等杂质，只留浓汤。鱼抖干净入水，入水后便不要翻动，待鱼肉刚煮透，便离火起锅，最后撒上霍香碎。

最后，怕吃肉腻得慌，她又做了一道清清白白——葱丝拌萝卜丝。

摆饭！

肆中几人闻到香气，哪还有心思斗文说理？一听她说要摆饭，连忙同林红锄一起，将桌上装帧要用的器具收开，添置碗筷。

李统学终于把月奴放下了。

待几人坐定，血羹、凉拌鸡丝、小炒鸭肉、霍香渡鱼、莲藕排骨、清清白白，陆续上桌。

楼敬等不及了，赶紧招呼：“胥娘子怎还不上桌？”

“就来！”胥姜捧着两囊马奶提酒笑盈盈过来了。

杜回看着满桌子菜，直道劳苦。

胥姜却笑道：“几位先生要是不来，这满屋子的菜，还不知要如何销去呢。”又说，“况且先生们帮了儿不少忙，这点劳苦又算什么？”

袁祖之叹道：“就这张嘴，不知道要哄了多少人去。”