“可以了，把打发好的鸡蛋清倒进去。”石磊观察了一些汤的颜色，连忙吩咐徒弟。

蛋清可以很好的吸附高汤中浑浊的悬浮物，这一步也就是老师傅口中所说的“吊”汤，好的高汤都需要“吊”这一步，这样才能做出高汤中的极品。

奶白色的高汤随着大火翻滚，就像魔法一般，汤随着翻滚变得清澈无比，甚至可以看到汤下方的汤渣。

石磊的声音适时响起。

“厨师的好高汤就如同人的手臂一般，是你绝对听从的好帮手。”

接着随手关掉了灶台的火，一切都那么流程，如同在石磊脑海里演练了无数次一样。

这才是我石磊的真实教人水准！前面的张家兄弟完全是意外！

“这就好了？那我可以烫青菜了吗？”

石磊不可思议的看着小徒弟，不是，你师父这么厉害，难道你不应该夸俩句吗？

石磊听到自己没有灵魂的声音响起。

“可以。”

陈平平兴高采烈的舀了一碗汤放到锅中，稍微煮开后，往里面放入各种想吃的青菜，用长漏勺轻轻搅拌了几下，锅中的高汤便再次滚开，陈平平随意翻动了几下，青菜一断生便迫不及待的加入少许盐调味。

然后全部舀进汤碗中，翠绿的蔬菜点缀在透澈的汤里面格外好看。