“这一半兽蛋当然不会浪费，我现在开始做浇在面上的浇头。今天做两种口味的面，原味的手擀面就浇上蛋酱，蛋面呢就做一个拌面。”

“先把这些蛋打散，让空气进到蛋液里面，这样做出的蛋就会更加松软，”她用筷子在碗里飞速搅拌，让蛋白与蛋黄充分混合。

之后她从背包里拿出来葱，切成了葱花。“下一步就是倒油，油可以多放一些，这样蛋液会膨化得更大，而且这样会让蛋酱看起来更加油亮。”

在锅烧热后她把葱花放进去，一瞬间葱香混着油香冒了出来，看着锅里的葱花颜色发生细微变化，边缘变得微微发焦，“这时候就可以倒入蛋液了。”

蛋液在接触到油的刹那间迅速膨胀，她拿着锅铲在炒锅中快速搅拌。

等到蛋液全部凝固后她把火调至小火。

“接下来就是调味了，就需要用到这个叫做黄豆酱的东西，你们知道黄豆是是什么吗？”

桑棉把黄豆酱的酱盒打开，黑黑的酱带着浓厚的味道。

她又将今天在试验田里收割到的黄豆拿了出来，“这一粒粒的就是黄豆。经过发酵后黄豆就会变成这种黄豆酱。”

“如果直接把酱放进去就会比较难炒，所以我们需要用水把酱化开，然后再倒进炒好的蛋里。当然也不能放太多的水。”桑棉把自己化好的豆瓣酱给观众展示了一番，不稀不浓刚刚好到挂壁的状态。

她把酱倒入炒锅后再把火调大，快速搅拌了一会，酱和蛋就完美地融合成了半固体。

“关上火后尝尝味道，现在的味道有点淡了，可以再在里面加点盐和糖。”