赛螃蟹，顾名思义这道菜有着类似螃蟹的味道。这道菜的成本其实很低，不过是用几个鸡蛋的事情。

蛋清在热油下定型打散，蛋黄里混入一个能滋滋冒油的咸蛋黄，碾碎后赋予了蛋黄肖似蟹黄的微沙口感和鲜味。

这道菜最重要的是调味。姜、蒜、糖、醋和米酒，最后点缀上一小撮胡椒。这碗酱汁，赋予了这道菜灵魂。

柳恩伸出筷子，他?眯着眼睛品了品，点着头?夸赞道：“当真有几分螃蟹的意思，鲜嫩得很，真是名副其实。”

钟菱笑?着应下了这夸奖。她做这道菜是临时起意的，只是因为蛋黄酥取走了咸鸭蛋黄，留下太多的蛋白了。

好?在这咸鸭蛋腌的不久，蛋白也只有微淡的咸味，但是又多了一点点鲜香，用来炒这赛螃蟹，再?合适不过了。

眼下正是吃蟹的季节，但是拆蟹实在麻烦，钟菱还没打算上蟹肉菜，便用这赛螃蟹来蹭一波“热度”。

“你这菜是真有意思啊，樱桃肉，素烧鹅，赛螃蟹。有几分雅致。”

祁国老?端起茶盏，听柳恩絮絮叨叨地和钟菱说话。他?这个老?友在吃食方向，向来话多，难得逮到一个合胃口的厨师，简直都有些?不舍得放人走。

而他?其实是个口腹之欲不强的人，这一点，祁珩倒更像柳恩些?。

祁国老?抿了一口茶水，在入口的瞬间?，他?便察觉到有几分不对。

这味道……怎么和府上的茶水味道一模一样？

他?再?看向时钟菱的目光，有些?微妙了起来。

而钟菱毫无察觉，她正在虚心接受柳恩的评价。