白昭昭将袖子一挽，道：“烧点水来，姐姐教你们怎么剥板栗。”

剥板栗还有法子？

姐弟两个对视一眼，连连点头，“好！”

厨房有扇木窗，光线通透。虽然狭窄，但收拾得都干净，比现代某些外卖的后厨房可要清爽多了。

她对着并排站在锅边的俩姐弟道：“这板栗壳十分硬，单用手剥可不行，我们可以让这壳变软。”

“变软？”陆小小忍不住问：“是要先煮吗？”

“是要煮，但不是生煮。”

白昭昭将菜板放下，直接用刀背在板栗上轻轻一敲，咔嚓一声，板栗就破开了个口子。

“你得将板栗敲裂，你们用不惯刀背也不习惯可以用小锤子。”

她干脆利落地将板栗一个个轻敲出裂口，然后将下在烧开了的水中，“煮过的板栗味道更为香甜，不过不用煮太久，免得板栗泡水太久烂了。时间控制在半盏茶之内。”

等待的间隙，白昭昭又帮他们敲了些生板栗，然后将准备好的凉水端过来，道：“接下来将煮好的栗子放进凉水后剥壳。”

她拿起一个到了时间的板栗，用手指在那凸起的裂口上一掰，坚固的板栗壳一下裂成两半。

陆小小看她游刃有余的样子，跃跃欲试：“我可以试试吗？”

“可以啊，”白昭昭让小姑娘站过来，“别太急，小心烫手。”