但是长瑶湖靠水,村民们多习惯于吃河鲜,口味偏向清淡一点。而崖山的人们生活模式偏向重劳力生活,口味上更咸一点,衍生出来的美食更有分量。
陆清圆津津有味地啃着老鹅腿,这比她之前吃过的其他的家的都好吃很多。
崖山的老鹅是散养的走地鹅,在林子里自己打食之后还有农家精心的喂养,蛋白质含量高脂肪含量却低。鹅肉性平,味甘,上到老下到小都可以吃,没有什么需要忌口的。
桃花源的做法是红烧炖煮,把两年的老鹅加上花雕酒和酱料,在大锅里用文火慢慢炖烂。成品的汤汁呈现酱油红,汤汁醇厚,拿来拌饭吃也不错。火候到位了,老鹅肉也可以轻松地被撕下来。一口下去,咸香入味,十分地填肚子。
陆清圆点评:“用的料都很实在,这土鹅和超市里的鹅区别还真是挺大。”
聂穹夸她:“你看的不错。这就是原料的区别。橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。在网购高度发达的现在,按理说想吃什么都可以买到。但是很多美食依然受到地域的限制,即便是远销,口味还是不正宗。”
聂穹又举了一些例子。
譬如知名的金陵大排档,出了金陵不远即便是到沪市,口味都变了不少,生意也没有那么火爆了。而牛羊肉这一类的,南方的就是不如北方的好吃。
“你上次带我吃的羊肉面也很不错,可你如果去北方,那个羊肉味道,就是不一样。”聂穹如是说道。
那风荷引能有什么换到别的地方而不受限制的经典菜吗?
陆清圆的小脑袋瓜子开转了。
风荷引此前的菜单非常之随意。一句话:有什么吃什么。
但是如果现在让陆清圆去想一想,挑一挑。她还真有点为难。
陆清圆把自己的新先发噶阐述给聂穹听,聂穹一边听一边点头。
他又发现了陆清圆身上的一个优点:她的思维虽然比较散漫野生,但是反应很快,很会抓重点。这样有好处也有坏处,但是现在,聂穹不能让她太野生了,否则就收不回来了。