方舅舅哈哈大笑，自己这个外甥性格冷清，能得到他这样的高度赞扬，这个唐俏肯定是有过人之处。

方经理被舅舅笑得有些不好意思，“舅舅，你想吃什么主食？我们的唐师傅最擅长白案点心，我去让她给你做！”

方舅舅收起了笑容，有些感慨的说道，“那就给我做碗面吧，不要太复杂的面，就要阳春面好了，我记得小的时候家里穷，爸妈给了钱，阿姐带我去吃面，把一多半阳春面都给了我，那滋味我至今都忘不了！”

第105章 惦记了十几年

阳春面，又叫清汤面，顾名思义，这种面汤清面白，在一碗面之中，飘着点点青翠的葱花，除此之外别无点缀，当然还有阳春面的变种，要在里面加入葱油和虾米，那就是另外一种吃法了。

这段时间唐俏又做了不少新菜，早就获得了阳春面的传承。

她知道阳春面看起来清淡，其实内在的功夫可是不少，首先就是阳春面的汤，这个汤看着清淡，其实大有文章，最好的阳春面必须要用高汤吊底，否则的话整碗面清汤寡水全无滋味儿。

另外一个特异之处，就是阳春面的面条了，阳春面的面条，要比龙须面粗一些，讲究的就是口感爽滑而又有嚼头。

这就要求和面的时候下工夫，和出来的面团，必须柔韧性好，这样里边才有空隙，可以吸收高汤的汤汁，面条入口才会鲜美。

对于如今的唐俏来说，制作阳春面简直是得心应手，全不费工夫。