“虎子揉面，九成富强粉再掺一成白面，温水和面，揉好了以后搁炉台上醒着……”吴晓辉指挥着学徒工作准备。

唐俏得到了做面条的传承，可还一直没有机会大展拳脚呢，听到吴晓辉这个揉面的配方，她就琢磨起来。

龙须面就是极细的手工面，这个面柔细绵长，讲究的就是细而不断，吃在嘴里柔韧而不面。

想要做出这样的龙须面，除了手上的功夫以外，对于面条本身的要求也极高，像是吴晓辉那种和面的方法，就是为了增强面条的柔韧度。

平时揉面只需要揉好了面团以后，用个瓷盆扣起来即可，今天有人等着吃面条，就不能用这种方法了，所以吴晓辉会让温水和面，然后直接放炉台上，这就是要利用高温让面团提前醒好。

唐俏很快就把这里的道理琢磨明白，觉得这个吴晓辉倒是有几分真本事，就在这个时候，大厅的服务员又过来催了。

吴晓辉点点头，“马上就好！”

他这么说着，抓起一团儿揉好的面，用刀啪啪啪切成长条，抓起一条就拉扯起来，面条在他手里像变戏法一样，越来越长，最后都变成了细丝儿，他才一把扔进了沸水锅里。

不说别的，光是凭着这一手拉面的白案功夫，走到哪个餐馆都能混个大厨的位置，唐俏在一旁暗自点头。

说时迟那时快，几碗龙须面已经出锅，准备端盘儿上桌，就在这个时候，端盘子的服务员突然一声惊呼，指着龙须面说道，“不好，这面煮坏了！”