chiotle的本意是干红辣椒的意思，chiotle公司也是和辣椒相关的一家快餐公司，一家专门卖墨西哥卷饼的公司。

墨西哥卷饼是一道非常简单方便的食物，这几年中国的肯德基菜单里面，也早就有了“墨西哥卷饼”这道菜。

墨西哥卷饼其实就是很简单的烙一张薄面饼，然后里面放上猪牛羊肉、黄瓜条、番茄、玉米、奶酪、酸奶油等等，最后再卷起来成一个棒槌一样的长饼子，也就是大功告成了。

后来肯德基开发的针对中国市场的“老首都卷饼”，也就是和这差不多，基本上可以看成是首都烤鸭的复杂放大版本。

外国人，特别是美国人，根本就没有什么饮食文化，一个个的又懒又不会做菜，自然而然的这种最简单方便的食物，就最适合他们的一日三餐。

所以说肯德基和麦当劳能在美国发展起来，也不是没有原因的。

所以说只要在家里会炒个菜的中国人，就能去美国开家中餐馆养家糊口，那也不是没有原因的。

chiotle创立于1993年，本来一开始他们也没有太过红火，发展到了1998年，也就是七十多家店面，属于有发展前途，但不一定能多红火的快餐店。

然后他们的创始人史蒂夫·埃尔斯，就带着自己的计划去找了麦当劳的高层。

麦当劳的高层被他的这份计划书给吸引了，一口气就投了36亿美金给埃尔斯，绝对控股的同时，也让埃尔斯有了足够的资金去做自己想做的事情。

第二年，也就是1999年，埃尔斯就宣布，自己的chiotle餐厅，从此以后只会选择牧场养殖的肉禽，而不是工厂养殖的肉类，而配菜里面的蔬菜，也会选择本地农民种植的，而不会是公司大农场种出来的。

在美国，完全不使用农药的东西都很贵，埃尔斯但却从来不在乎这个价格，他就打出了一个“健康快餐饮食”的概念，把自己的采购源头全部标识出来，然后所有的食材制作也在透明的大厨房里面完成，可以让食客们看到，以让他们放心安全和卫生方面的问题。

这样一来，chiotle立刻就受到了年轻人们的追捧，然后越来越多讨厌油炸食品，讨厌催熟剂、饲料养殖的人们，也开始喜欢上了chiotle，逐渐形成了一种潮流。

甚至于chiotle还推出了完全素食的墨西哥卷饼，这又马上获得了许多素食者或者是减肥人群的喜欢，一下子又为他们带来了大量的食客。

萧奇前世在美国的时候，也吃过几次chiotle，当然也不是那么的喜欢，总感觉就像是夹肉饼那样的模式，而且味道也有些怪怪的，不符合他的口味。

但这并不妨碍美国人对chiotle的追捧，萧奇去了几次，几次都必须要排队。