最重要的是，这样烤之后，猪肉会流出大量的油，后面吃起来也就不会那么腻了。

等猪皮上烧的黑乎乎啥也看不见的时候，秦晚晚才把猪皮拿到河里去洗，那些黑糊糊的东西，遇到水就软了，秦晚晚用匕首把外面那层软的全部都刮干净。

黑糊糊的烧焦物都弄干净之后，就会显露出那层微微泛黄的猪皮，看上去就特别有食欲。

但这离吃还远着呢，将猪皮洗干净之后，她拿着刀在猪皮上改刀，然后将姜片、葱、料酒、辣椒沿着肉缝灌到了肉里。

弄完这些，秦晚晚从箱子里找来一块铁板，将猪肉放了上去，铁板四周都是有边沿的，这样可以在铁板里加入水，以便将猪肉熬出汤汁，还可以加其他的菜进去。

这菜在现代挺常见的，叫铁板红烧肉。

一会，薛和和许荣捞上来的鱼也可以这样做。

半个小时之后，铁板的里的水已经被熬的浓郁到了极致，都快熬干了，秦晚晚用筷子戳了戳猪肉，发现猪肉已经软绵绵的了。

整块猪肉都散发着浓郁的香味，因为秦晚晚给猪皮改了刀，猪肉将辅料里的味道都吸取了进去。

秦晚晚将猪肉翻了个面，猪皮已经被煮成了红色，它的表层透出微微的红光，看上去就让人食指大动。

最后，秦晚晚调了一碗酱汁，将葱油倒在猪皮上，并且淋上酱汁，让原本就已经泛红的猪皮色泽更加鲜艳。

“我的铁板红烧肉做好了，都拿碗拿筷子，来尝尝我的手艺。”

军官们原本对烧烤并没有多大的兴致，上午吃了那么些个玩意，他们现在哪有什么心思吃东西啊！

可是在看到秦晚晚细心处理出来的猪肉，散发出的阵阵浓郁肉香之后，军官们动摇了。