等李微歌洗漱出去后，已经快要接近正午了，江慕言跟叶道长不知在书房商量什么，言辞颇为激烈，厨房中做菜的李微歌都能听见只言片语，似乎和端王有关。

片刻之后，厨房中安静下来，李微歌也就安心做菜了。

厨房的食材并不多，好在地里的菜都是新鲜的，昨天去集市买了一块猪后腿肉正好可以做一个肉菜。

地里摘了些带露水的小白菜，扒了一根红皮萝卜，又用镰刀割了一根莴笋，顺带拔了几根蒜苗。

小白菜用蒜粒清炒就是美味简单的一盘菜，李微歌加了一勺高汤给它增加风味，汤汁渗透进味道清新的小白菜中，两种味道交相呼应。

萝卜切成丝，煎三个荷包蛋捞起，再下入萝卜丝煸炒出香味，放入荷包蛋，加入开水，煮出奶白色的汤汁后就可以出锅了。

屋檐下挂着的腊肠取一根，切片与莴笋片同炒，莴笋吸收腊肠的风味变得滋味十足，腊肠与莴笋的交融去除了油腻，增添了几分清脆清新。

至于猪后腿肉，李微歌拿来做一道川菜的经典名菜：回锅肉。

回锅肉的起源是用祭祖的“刀头”切成薄片，放到锅里进行炒热做成菜，这个回到锅里的行为被称做回锅，回锅肉也就这么出现了。

发展到现在，回锅肉的做法和滋味都已经到了最佳。

锅中放冷水，加入姜葱、花椒和料酒去腥，水开后放入猪后腿肉煮熟。

取一盆从井里刚打上来的凉水，放入刚刚煮好的肉，肉迅速冷却，锁住肉汁，因此也保留了稚嫩的口感。

李微歌选的猪后腿肉是肥四瘦六的黄金比例，皮薄肉嫩，肥瘦相连，斜切薄片后就形成了小船微卷的造型。

蒜苗斜切称段，豆瓣酱和豆豉剁细，热锅下菜籽油爆炒肉片出肉香，放入豆瓣酱后快速翻炒，加入甜面酱和豆豉，少许老抽润色，小火熬出酱香，放入些许白糖提鲜中和一下辣味。

豆瓣酱的辣香和豆豉、甜面酱的香味在锅中相逢，迅速弥漫。

先放入蒜苗杆略微翻炒熟，再撒上脆嫩清香的蒜叶，出国之后，肉片金黄油亮，清白分明。