到时候，鸡鸭便是非常重要的食材。

先前这里的田庄，也是有养鸡鸭的，便是散养在山上的果树林子周围，用篱笆围住了，还有池塘里。

除了鸭子，还有一些鹅，但数量都很少。

福小芸听了就知道，供给一个大宅院里的人吃吃是够的，但要供给酒肆，那就明显捉襟见肘了。

不过，这也不是什么太大的问题。

附近农人也多，那些人家里也都是会散养鸡鸭的，一般自己吃也都吃不完，还是会出售给那些专门来收鸡鸭的人的。

故此，到时候如果福小芸的需求量实在是很大的话，大不了张管事这里扩大散养规模，再多向农人们收一些回来就是了。

只不过，成本相对而言就要高很多。

也要多请人回来，管理这些东西。

但，散养鸡有个好处就是，果树林子里的肥料就有天然的了，相辅相成，也会方便一些。

既如此，福小芸这里，和张管事就已经商量得差不多了。

“嗯，基本上敲定了。”

福小芸也有点儿口干舌燥，便道：“张管事，先带我回庄子上的院子里休息一会儿吧。顺便，让做一顿午饭。”

“最好做你们这儿庄子上比较特色的一些东西吧，我也能尝尝鲜。”

这段时间，福小芸也是有去京城的那些酒肆逛一逛的。

她吃过京城酒肆的饭菜以后就发现，京城这边的人，口味似乎要重一点儿，或许也跟京城这边南北交流比较多有关系。

南来北往的客商多，汇聚在京城以后，就开了他们家乡特色的酒肆。