她先取了几个土豆洗净，将它们切成小块，用石磨磨成浆，而后用滤布将土豆渣过滤出来。

装满土豆渣的网袋浸入清水中反复搓洗后，将已经浑浊了的汁水混入方才挤出来的土豆浆内等待沉淀。

过了一会儿，土豆浆由土黄色变为澄澈的褐色后，将表面的水倒掉，再换上清水搅拌，继续沉淀。

如此反复三四次，盆底已经可以看见雪白的一层膏状物，这便是湿润状态下的土豆淀粉。

她取了木勺挖了好几块出来备用，剩下的用手碾碎平摊在簸子上，放在靠近膛火的地方烘干。

方才搁置在一边的湿润土豆淀粉放在盆里，加入盐和少许碱面，上手搓成面团，再擀成一张大饼。将大饼之字形折叠后切成条状，下入滚水中汆熟，这便是土豆粉条。

阿萝原本想着做一道凉拌粉条，可这土豆粉条用来下火锅，味道也大同小异，因此她并没有多加烹制，只用清水浸泡着，待一会儿起了锅便可让伙夫直接端去。

阿萝瞅了瞅门外，见天色已晚，想来陈川不一会儿就能巡防结束回营吃饭。

她又拿了几个土豆去皮切片蒸熟，然后捣成泥，混入方才做好的土豆淀粉和盐与胡椒，先揉成面团，再搓成一个个汤圆大小的丸子，表面沾上鸡蛋液下油锅炸。

不一会儿，表面金黄酥脆，内里雪白软糯并伴随着焦香味的土豆小丸子就起锅了。

那些伙夫们原本还想站在一旁偷师，可是阿萝的动作实在太过麻利，他们还没来得及记清楚步骤，两道菜品就已然可以上桌，还把他们馋了个够呛。

裴安见阿萝亲自下厨，满心期待地等着晚餐，却见伙夫将烧热的锅子和炭炉搬来之后，却只捧了一碗裤带面似的东西来，外加一盘炸丸子。

他心中有些失望，原以为阿萝会烹制些大菜呢。

裴元景倒是兴趣十足，他依照阿萝吩咐伙夫传达的方法，先将羊肉片下入锅内，待几轮过后，羊肉的鲜香已经渗入了火锅汤后，倒入那宽粉条，再捞出时，粉条裹着鲜红的辣椒油盛在碗中，看得人顿时食欲大增。

裴安先拿起箸子尝了一口。