两个大娘看见姜斓要过来，也忙将厨房让了出来。

“这是……螺蛳？”沈淮序到底不是五谷不分之人，只是他没想到来这里的第一时间，姜斓不是对螃蟹和鱼虾感兴趣，而是对这种没什么肉的螺蛳感兴趣。

“这个做出来可好吃了！你就等着吧！”姜斓让阿福把两大桶螺蛳倒进木盆里清洗干净。

小荷去找店小二拿来几把专门处理螺蛳的大剪刀，看向姜斓：“小姐，这个要怎么做啊？”

“看着啊！”姜斓接过剪刀，拿起一个螺蛳，对着螺蛳尾巴“咔嚓”一剪刀下去，螺蛳尾巴就被剪出一个缺口。

“要想将螺蛳做的好吃，就要先将尾巴这一段去掉，不然不方便吃到里面的螺蛳肉。”姜斓说话的功夫已经剪了好几个了。

“那奴婢也来试试看。”小荷学着姜斓的样子，拿起剪刀开始剪螺蛳尾，阿福见状也过来帮忙，“咔嚓咔嚓”的声音不断响起。

沈淮序没做过这样的事情，但瞧着有趣也坐在一旁的小板凳上跟着剪，比他晚回来一点的洛谦和曾棋瞧见也来了兴趣，一群人坐在小厨房外面剪，惹得来往的客人纷纷侧目。

一共就两桶螺蛳，几个人剪了一刻钟就剪完了。

“小姐，这些处理好的螺蛳放在哪里啊？”小荷清洗干净手上的粘液，将木盆中装好的螺蛳倒水泡上。

“再洗一遍就放进锅里去，我马上就来。”姜斓去找店小二要了些葱姜蒜，剩下的调料姜斓也让人去船上取了回来。

小荷烧火往锅中加水煮热，姜斓把螺蛳放进锅中焯水后捞出，放在另一边备用，等油热好后把切好的姜蒜辣椒放进去爆炒，炒出香味再把螺蛳倒进去一起翻炒均匀。

“小荷，帮我把那边放好的酒拿过。”姜斓手下的动作不停，继续翻炒着螺蛳，接过小荷递来的酒之后倒进去再继续翻炒均匀，直到螺蛳慢慢变色才洒上秘制的辣椒酱调味。

加入适当清水之后，姜斓又让小荷往灶中塞了一把柴火，盖上锅盖后焖煮半刻钟，直到锅中的汤汁慢慢变少，姜斓才往锅中倒了些盐，继续翻炒几遍，直到螺蛳全部入味才盛出来。

香料的味道经过烹煮后被最大程度激发，客栈的大厅瞬间被香味包围，已经有好几个客人朝店小二打听，他也只能无奈表示这是客人自己做的饭菜，没有权利出售。