有人附和道：“这位兄弟说得对，这日子过得好却是多亏了咱们老爷，可这猪长得肥再加在咱们老爷身上，可就不好了。咱们老爷听了，说不定还要不高兴呢。”

年纪稍大那人一听，心里回味了一下自己的话：老爷啊，今年的猪长得肥，多亏了您啊。多亏了你，是借你的种，还是说老爷养猪的？果然不好听，不过他也不示弱，强说道：“那你说说，是什么原因…”

那人听了，一副我还不知道的脸色，笑了一下道：“嘿，告诉你吧，这事儿是刘管事的功劳。是他，把猪的那玩意儿割了，这些猪才长这么大的。”

有人大声道：“对了，告诉你，咱们红山镇就没有带把的猪！”

这句话刚好被徐清听见了，他摇摇头，这个刘三，倒是把阉猪佬的活儿干得漂漂亮亮啊。徐清扫了一眼地坪里的猪，不住的点头，这养年猪的人，也有技术，这么大的年猪，在后世农村也少见吧？

只见有汉子抬来几张旧门页，放在地坪里，然后三柱清香点燃，烧一刀黄纸，算是告祭了上天，请了杀生之过。

随即有杀猪杀得好的人来掌刀，杀猪将就一刀捅进脖子上的血管，不然血进了骨头和肉，不好吃。有了徐清的教育，如今红山镇杀猪也不会把猪内脏扔了，掌刀者要将猪身上的肉、里脊、骨头、血、下水等分门别类收拾干净，杀猪杀得好的，能比别人多出五斤肉。

猪们也仿佛知道了不好，开始紧张起来，头向外面，围成一个圈，惶恐地打量着周围的两条退动物。徐清被倪百老头请到一个安全点的地方，然后只听见掌刀一吼，家丁们便一拥而上。

一人抬一只腿，把猪摁在门板上。近三百斤的大肥猪啊，四个人竟然摁不住，还得加上俩人骑着才堪堪压住它。这时，掌刀的来了，瞄准了脖子，一刀捅进，接着就有人拿木盆来接血。

十头猪一一出了血，众人开始拔毛。拔毛之前，要在猪脚边上割一个小洞，然后人对着那个小洞吹气，把猪肚子吹饱满才好刮毛。先前走了的婢女也不是闲下了，而是把一锅锅滚烫的水烧好了，也是为了拔毛而用。

大伙儿忙得热火朝天，徐清便在一旁打量，第一头猪处理好了，便有厨师来制作杀猪饭。百来号人，要吃整整一只猪！

徐清比较欣慰，这阉猪的优势已经完全体现出来了，喂猪的东西都是边角料，甚至赃物，可到了猪身上却成了肉。以前的百姓不在意，因为猪肉是贱肉，一头猪要养一两年，肉还不多。可现在猪被阉了之后，能量的利用率大大提高，肉质也更加鲜美，猪便有了替代牛羊肉的能力了。