刘广财也有些疑惑，“怎么突然要开食肆？”他们家没有会厨艺的人，怎么能开食肆呢？

刘暖说，“河滩那片被人买走了，得重新找个营生的。大山在食肆当了五年学徒，门道应该懂一些的。所以想试试。”

刘广财知道刘暖有本钱的，银钱方面倒是不担心，但却担心大山，“大山是当过学徒，可没有出师啊。没有厨艺，咱们怎么开食肆？”

“所以我们才在尝试的。”刘暖简单地把自己的想法说了，说到炒菜，刘暖换了一种说法，“其实也就是跟烙饼一样，只不过是把饼换成了菜而已。味道也许就不一样了。”

刘广财想了想，感觉是可行的。

“这些原材料基本都是山里的，我们今天弄回来的，失败了也没有关系的，不过就是损失猪油的钱。”刘暖补充说道。

刘广财想着也是，万一折腾出来了，那可真是一门好的营生了，于是同意下来。

刘广财把想法跟张氏说了，张氏以前是军户，比一般的妇人有点见识的。只是诧异地看了眼刘暖，但没有阻止。

她的想法也跟刘广财一样，食材基本是是田野里挖的，若是能折腾出来，那刘家肯定会变得不一样的。于是放开手让家里小的折腾，自己乘着天色还早，拿出去年打的麻，让陈氏跟着在一旁打着下手理一理。张氏打算农闲时织点布给家里用。

陈氏心里是欢喜的，大丫回来，家里日子都变好了很多。心里琢磨着刘暖如今到底有多少银钱，忍不住跟张氏嘀咕起来。

张氏顿时警告陈氏，“管好你自己就好。”顿了顿又道，“大山跟大丫姐弟相处得好，你可别从中作梗，若是我知道了，你给我小心了。”

张氏这是提前打警告，担心陈氏破坏大丫和大山之间的感情。毕竟之前大儿子给大山食肆送送柴，陈氏就在家里嘀咕。

幸好大儿子媳妇何氏不跟陈氏一般见识。虽然何氏也有些小心思，但大面过得去就好了。张氏也不求俩媳妇卿卿我我跟姐妹一样。

何况以陈氏的性子，何氏也跟她处不来的。这些年若不是自己压着，以陈氏那愚蠢的脑袋，早就折腾得分家了。

此时张氏倒是真的希望刘暖带着大山折腾点事情出来，这样一来大山若是能立得起来，那对于二房，张氏就能完全放下心了。

陈氏瘪瘪嘴，吃醋，“大山就亲近他大伯娘一家。”

张氏脑门疼了，怒骂“那是你大哥大嫂。当初让待大山细致点，柔软点，你呢？全扔给你大嫂带。如今抱怨大山不亲近你？你早干嘛去了？”

陈氏理亏，不敢再说什么。

张氏气得指挥陈氏忙得团团转。

此时的厨房里，一片热火朝天。

能学做吃食，刘大山最是积极。

之前的云石堡的食肆，大师傅做菜都是把小门关着的，需要什么就从一扇里面打开的小窗递过去。想看都看不到的，除非是大师傅同意了，才会让人进去。而厨房里面还有小隔间的，每个隔间待一个人，做大师傅要求做的事情。没有大师傅的允许都不能回头的。

刘大山在云石堡五年，只进过厨房两次。

把花麻叶收拾好，刘大山手脚麻利把野菜和野蒜叶子洗干净了，然后拿进了厨房放好，一双眼殷切地看着刘暖。

刘暖见刘大山手脚麻利，是个干活的好手，抱着小石头说，“大山，我来说，你做吧。”

大山惊愕地指着自己，“我，我做？”顿了顿连连摆手，“姐，不行的，不行的。我在食肆都没有拿过铲子的，我……我怎么……。”

刘暖打算刘大山的话，“就咱们自己家里人吃，做好做坏也没什么的。难道你打算永远不动手？”

刘大山第一次拿铲子做饭，心里有些忐忑。

以前在食肆里，刘大山是没有资格。在家里呢，张氏说他没有学手艺担心糟蹋食物。所以刘大山是真的没有做过吃食的。

“别担心，很简单的。”

刘大山看向刘暖，对着她水漾的眼睛，心里压力忽然一松，牙齿一咬用力地点头，“姐，那你指挥我吧。该怎么做，我来动手。”

刘暖点头。

其实花麻叶团子很简单。因为花麻叶自带香味和麻麻的味道，再叫上蒜叶的鲜，经过油炸后的酥脆，根本不用再加什么坐牢就已经很好吃。

想着那味道，刘暖就舌下生津。

如今家里的白面没有，刘暖就用糠籺面代替。让刘大山把花麻叶和蒜叶切碎晾干后，加入糠籺面里面，然后再加入适量的盐搅拌均匀。

刘暖接着让刘大山把马齿笕洗干净，然后让二丫烧火。

在镬锅里面加入水，等到水开后，把马齿笕在水里过一遍。

嫩绿的叶子在开水里走一遭变得绿油油的，捞起来，一股野菜特有的鲜香在空气里散开。刘暖让刘大山把马齿笕用井水浇一遍。

刘大山有些不解地追问，“姐，为什么要热水烫，又要用冷水浇？”

“开水过一遍可以去掉马齿笕的涩味，而用冷水浇，可以让马齿笕迅速冷却，叶子就变脆。”

刘大山似懂非懂地点点头。

“清炒的菜都可以这样处理一遍在炒。”

“清炒？还有其他吗？”刘大山好学地追问。

还有红烧！

刘暖刚要说，但想着说出来，估计大山又会追问什么是红烧，红烧需要酱油，然后又得解释酱油是什么！到了最后估计自己都解释不了了。

最终刘暖只是简单地说，“嗯。还有其他的，等以后再告诉你。”

刘大山想着贪多嚼不烂，先把眼前的学好，也就不再追问。

刘暖指挥刘大山把镬锅的水清理干净，等到锅里的水迹干了后，刘暖就让刘大山把刚才熬的猪油端了过来倒在了镬锅里。

油遇烫热的镬锅，嗤嗤嗤地冒气了小泡，等到油全部融化烧开后。刘暖立刻让刘大山把放置在一遍的花麻叶糠籺面端过来，挤成小团放进了油锅里。

嗤嗤嚓嚓的声音响起，表面的糠籺面迅速凝结成块。同时从锅里腾升起了一股麻香的味道，刘二丫，刘大海和刘大河，还有刘三丫围着镬锅，忍不住咽了咽口水。

刘二丫一遍给加柴火，一遍道，“好香啊，大姐，你以前吃过吗？”

刘暖点点头，弯腰让刘二丫控制了一下火势，退了一根燃烧得正旺的柴，对刘二丫道，“这样的大小的火就差不多了。太大了，锅里的丸子会糊掉，到时候就不好吃了。”