“我说丫头，你还想啥呢？”小二都替她着急，“一百两啊，你算算，你得卖多少坛子的腌酸菜才能挣回那么些银子？”

云雀都不用算，这四五文一斤的东西，再刨去成本人力，怕是卖几个冬天也挣不回那么多，而且，泡酸菜和糖渍梅子一样，今年他若卖的好，明年马上就会有人眼红跟风，只有到了隆庆楼这样的‘硬招牌’下，老百姓才能认个‘正宗’。

“雀儿……”连氏不知道闺女在想啥，但人家肯一百两买个方子，咋看都像是天上掉馅饼了，她有些激动，又有些不安。

“一百两，咋看都是东家给我的人情，我可不能不识抬举。”云雀迅速的算计衡量一番，决定道，“我这就去找纸笔，把方子写下来。”

卖！为什么不卖？有了钱还愁找不到别的门路？她可是要挣大钱当财主的人，远大宏愿怎么能吊死在区区腌酸菜上？

“丫头好气魄。”王掌柜的眯着眼看了她一会儿，仿佛能看穿她那点儿心思，示意小二取来银子，笑叹道，“这些于丫头你而言，实在不足挂齿，不足挂齿啊。”

小二有些听不明白的他的话，只觉得一百两银子于一户乡下普通农户家来说，咋看都是天大一比钱，为何是不足挂齿呢？

云雀从大屋里拿出小五平时练字用的纸和笔，在小桌上摊平，对王掌柜道，“我识字不多，写起来更是不像样，劳烦掌柜的捉笔了。”

安平县当地也有腌酸菜，但配方简单，通常就是水加上盐，让蔬菜发酵出酸味儿，讲究些的会再加些姜块，八角作为调味，云雀用的则是后来南方精细的做法，大批量的入坛之前，又跟连氏琢磨了许久各种香料的配比，实验了好几回，才确定下来的。

“盐、冰糖、白酒、茴香、花椒、大蒜……像这么大的坛子，花椒一两五，茴香……”云雀仔细的一一说来，王掌柜便一一记下。

写好了方子，又写下字据，钱帐两清，掌柜的又另外拿出十两银子，算是把那几十大坛子腌酸菜连菜带坛全买了下来，嘱咐小二拉走，云雀自家只留下两坛子，打算分一分过冬吃。