还没等他递到李渔燕手上，一边的傅墨言就从他手里接过酒坛子，“要倒多少？”

李渔燕朝着边上看了眼，拿起一口小碗道，“半碗的量。”

“好。”傅墨言应声拍开酒坛上的土封，就朝碗里去。

刚刚半碗，不多不少。

李渔燕接过酒，朝着锅里倒去。

有些浑浊的浊酒，一入锅里就带起一阵的酒香，不知道是不是因为酒香的缘故，原本还挥散不去的腥味，好像还真少了些。

张师傅分辨着锅里的气息，对李渔燕说的酒能去腥，起了些好奇。

焯好的牛筒骨，被捞出重新清洗干净，在加入姜蒜片和一定量的浊酒，继续熬煮起来。

这个步骤，让钱师傅的心头又是一跳。

要知道，在他们熬汤的时候，可没有焯水这个步

骤。

毕竟，只要把血水浮沫捞出之后，直接继续熬不就得了，没有人想着还要在多此一举。

在熬牛骨汤时候，李渔燕把牛腩肉切块，因为焯水过后，肉会缩小，所以李渔燕切块的时候，稍微切大了些。

用同样的方法焯水之后，李渔燕又去自己的帐篷里取了些八角、桂皮、良姜等调料回来。

只见她把这些调料用干净的纱布包好，朝着正在炖煮牛骨汤的锅里丢上一个，接着又继续处理起，刚才还没有处理完的食材。

因为这会儿还没有胡萝卜，所以李渔燕找了个颜色类似的青木瓜，切成块状代替了下。

接着，铜锅烧热。

同样没有油，李渔燕就用牛油脂肪在锅里擦了下，熬了些牛油出来，留了些牛油，再把熬干的牛油渣捞出放在一边后，在把已经混好的香料倒油锅中，爆炒出香。

当那股香味从锅里爆发出来时，钱师傅的脸色顿变，当场便知自己是小瞧了这个姑娘。

不知道钱师傅心理变化的李渔燕，在香味爆开后，便朝锅里加入焯好洗干净的牛腩肉，翻炒一阵后，在往里加些耗油，继续翻炒一阵，再加入没过牛腩的热水，焖煮制牛肉熟透，在朝里倒入切块的木瓜，在这时在往里加些盐，在用大火收汁，一锅焖牛腩就做好了。

虽然，没有生抽和酱油来上色，但是加了些耗油的牛腩肉，看上去也是这么的油亮红润。

在看到这份已经做好的牛腩时，钱师傅的对这个不到自己胸口高的小姑娘，算是彻底拜服了。

“小姐的厨艺果然不凡。”钱师傅赞叹的道。

“不凡算不上。”李渔燕笑着道，“但是也还过得去吧。”

“您这手艺要是还只能称得上过得去，那我们这些岂不都得羞见于人了。”钱师傅心悦诚服的道。

“大师傅，你这话就夸张了。”

“不夸张。”钱师傅一想到刚才李渔燕炒牛腩时的场景，还有些感叹道，“特别是您刚才那一手，怕是从不过来没有人做过的吧？”