嘉峰乖乖拿来碟子，装了些白糖，放到灶台一角。

此时，锅中的肥膘肉，水汽已经熬干，渐渐出油。

别的大厨熬猪油，通常是用锅铲不断翻动，防止粘锅。

秦霜树却另辟蹊径。

她用一双长长竹筷，动作飞快，不停翻动每一块猪肥膘。

这样做的好处是，每一块肥膘肉都会受热均匀，熬制出来的成品色泽和香气，每一块都差不多。

猪膘肉没有经过锅铲挤压，不会发干，里边余留一些油脂，口感更加甘香，却又浓而不腻。

锅中的猪肥膘肉，每一块都变成金黄富艳的色彩。

空气中，到处都飘动着浓郁的猪油渣香气。

她飞快夹出一块，放到嘉峰白糖碟子中滚了一滚，笑对小朋友说：“放凉了才可以食哦，乖仔，你试下好不好味。”

嘉峰纯净无瑕的双眼，立即张得老大。

他光是闻到香气，早就垂涎三尺了。

听到秦霜树的话，不由吞了吞口水，才细声细气问：“妈咪，我是不是可以食先？”

秦霜树笑着点点头：“当然咯，乖仔是我的试菜师，我还等你话给我听，这猪油渣好不好味？”

嘉峰悄悄用眼睛溜一溜妈咪，确认她说的是真的。

立即找了双小筷子，将那块不大的猪油渣夹出，放在小嘴边上，“呼呼”地吹。

可爱到爆炸的小朋友！

秦霜树由衷微微一笑，一双手却没有停。

长长筷子翻动，一块接一块，将那些金黄油亮的猪油渣，全都夹入大瓷碗。