稳定了口味之后，方念真又邀小严娘子到店里品尝了一番，小严娘子尝到如此美味，自然是没什么不同意的。

“那寻找供货的鱼塘还有定制烤鱼盘一事，就麻烦您了。”

小严娘子摆摆手，“多亏了有你的方子，这都不是什么难事，顺利的话，十日内就能上新菜品也说不定了。”

方念真把这事托付给小严娘子去筹备，她也算是卸下心中的一块石头了。

半个月后，京城方记新上了烤鱼一事很快就在京城餐饮界流传开来。

这可是在新云州总店都没有的东西，京城中也没有这种形式的烤鱼。

因为鱼有大有小，所以也没办法固定按份卖，都是现场挑鱼，按斤数来的。

活鱼现杀，也很是新鲜，看着就让人放心。

再加上现在点鱼就送小食，什么小麻花、脆锅巴这些小零食，还上新菜品前十日还送三样基础配菜，听起来就划算。

现在虽然还没到盛夏，但是天也逐渐热了起来，吃着烤鱼受着炭火烤，也越吃越冒汗。

捎带着，店里制的饮子都卖出去不少。

这饮子其实比烤鱼要挣钱多了，制作简单，材料也不贵。

靠着小吃、烤鱼、饮子的叠加助推，总算是又把营收推上了高峰。

方念真也总算是拿到了京城分店的第一次分红，比她想象的要多一些，足有三千两。

现在已经把前期租铺面和装修、用人的成本基本都赚回来了，之后的日子里，只要保持每日有那么五、六桌客人，都能是不赔的状态。