“如果真的要摆摊的话,你一个人做这些肯定不够。”
“咱们先多做些准备,这样也不匆忙,反正都等了这么久了,也就不急在一时。”郁年说,“要做的话,就做到最好吧。”
田遥本想去屠户那里买骨头,却发现今日不巧,骨头都已经卖了出去了,说明天晚上才会有了,田遥叹了口气,有些不高兴地回到家里。
他跟郁年说起这件事,郁年却说:“昨天的羊骨头你不是还留着吗?羊骨能熬汤吗?”
田遥这才想起来:“但是羊骨头也腥膻,会不会影响汤的味道呢?”
“反正你试试吧,说不定会有不一样的效果。”
田遥嗯了一声,找到昨天用盐腌上的骨头,先是洗去了盐分,最后又用昨天处理羊肉的方法,用葱姜酒腌制,最后把羊骨下锅慢熬,羊肉奇特的味道弥漫出来,随着火候越来越久,这样的味道并不是让人难以接受,反而带着奇香,田遥都有些馋了。
既然熬了羊骨汤,田遥索性就开始试汤了。
猪油在高温下化开,切成小段的辣椒和葱姜下锅,炒出香味之后下了一勺沈桥给他的酱,香味瞬间变得浓郁,激增了好几倍,田遥的馋虫大动,在熬得差不多的时候,在锅里倒下了熬好的羊骨汤。
田遥看着汤从白色变成深色,辣椒段漂浮在上面,能够闻到汤底的微微呛辣味。
田遥用筷子蘸了一下汤,尝进嘴里之后就知道自己成功了,这个味道并不是上午尝到的那种寡淡的味道,羊肉汤奇特的香味没有被辣味掩盖,反而是相辅相成,再加上酱香的浓郁,味道别提有多好,又给郁年尝了尝,在郁年的脸上看到了相同的表情。