林森已经站着开始看了,他发现这本九味谱对比他们那系流传下来的,这本不仅是完整版,甚至增加了不少内容,在烹饪手法和火候控制等技巧上都有描述,有些困扰他很久的问题都能找到答案。
有了教材,林森等人的学习速度更快了,桑九味就可以琢磨点新菜。
这天桑九味又在后厨倒腾新东西,最近正好是草莓的季节,董良安等老顾客几乎都送了她各种品种的草莓。
有白有红的,个头还大,因为不能放太久,桑九味想着做草莓软糖把这些草莓都消耗掉。
这个是她在现代新学的,按她的方子做好草莓酱,加淀粉、木薯粉等配料,精准控温就出现了一团比面粉柔软很多的红色团子,趁热加入大量坚果搅匀,等放凉自然变成□□弹弹的。
桑九味只做一遍就成了,打包好一粒一粒的,餐后分给客人们,大受欢迎,很可惜不能单独买,只能让跟来的小朋友去卖萌试图多要几个。
不仅是客人们爱,桑九味的一众大徒弟居然都很爱吃糖,但不知道为什么明明步骤一样,他们做出来的就没那么受欢迎,由陈黑带头,撒娇求桑九味多做一点,直到桑九味把草莓消耗完才消停。
第二十一章 同行来(补昨)
草莓全都做完, 留下一些给徒弟们,另一些作为客人的小福利散出去的糖也不算少,还有一部分给了送草莓的那些熟客们。
送了最多草莓的董良安当然也拿到不少, 这个草莓软糖不是很甜, 吃起来柔软又弹牙,最厉害的是嚼着不会粘在牙上,对老人小孩的牙很友好, 软糖裹着脆脆的坚果组合起来很是美妙。