因着卫无忧三天两头往庄子上跑，厨娘们也就摸清了小公子与他身边人的口味，便定下从前做过的酸菜鱼，醉虾、凉拌肘子和几个素的小菜，一道甜汤品。

近日没有老去的耕牛，今日只能暂缓用牛

肉了。

小公子给的新菜式也十分有趣，一道糖醋排骨，一道豆豉蒸凤爪，再弄个酱香饼做主食，应当就差不多了。

厨娘们先从酱香饼开始制作。

面粉一半倒凉水一半倒热水，搅成棉絮状之后，揉成面团盖好，等待醒面。

等待的过程中，就可以制作一道豆豉蒸凤爪了。

鸡爪焯水捞出，分别剁成三小块，加入清酱、豆豉、饴糖、葱姜茱萸和小麦淀粉，抓拌均匀，腌制一会儿，上锅蒸片刻便成了。

这时候，厨娘选择先调制出一碗酱香汁，豆瓣酱、黄豆酱、胡椒粉、茱萸辣油与少量水搅拌均匀，再放入糖盐；

锅中倒油，姜蒜末爆香之后，倒入酱香汁，炒至反油盛出备用；

这时候，帮厨们经过三揉三醒，面已经醒的差不多了。将面团解开，擀平摊开，均匀涂抹上一小勺花椒面与面和麻油搅拌成的油酥，然后将面从不同方位九十度快速划拉几刀，折叠起来再擀平，入热油锅内煎至两面金黄。

最后，只需要抹上酱香汁，撒一层葱花碎和芝麻，切成小块盛入盘中，便已经色香味俱全了。

小帮厨咽着口水道：“就只吃这酱香饼，今日的宴席也能撑起来啊~”

厨娘笑着骂一句：“哪能让小公子们只吃这个，快，上猪精排，都剁成寸长段了吗？”

小帮厨连忙应声，为厨娘腾出地方来。

经验丰富的大厨先冷水下锅排骨，加入黄酒，焯水后捞出，还细心的清洗一遍备用；

热油锅内下入葱姜、八角、花椒、饴糖，炒至微微融化出香味儿后，便可以将排骨下入锅中。