看来是被两个娃娃折磨的不轻,伍子坤两个黑眼圈都快耷拉到嘴角了,瞧着身形好像也瘦了几分,不知道的还以为生产的是他呢。
“欸,好。”
趁着伍子坤吃双皮奶的功夫,苏恬从怀里拿出昨晚写好的菜单。
“满月酒的主菜我是这样想的,伍老板你看看”
两人商议半天,终于有了结果:
八个热菜和六个冷菜苏恬各负责其中一半:热菜便是昨晚想好的开水白菜、文思豆腐和佛跳墙,再多加一份烤鸭,冷菜则是卤牛肉、蜜渍酸萝卜和凉拌鱼皮。
商量好了菜单,后面就是试菜。
今天做佛跳墙肯定是来不及了,开水白菜和文思豆腐倒是问题不大。
早上刚来的时候苏恬就想到要试菜,这会汤底应炖的差不多了。
用老母鸡、老母鸭、排骨、干贝等食材小火吊出来的汤底鲜香扑鼻,将盖子揭下,各色食材随着热浪在锅中翻滚。
苏恬拿起漏勺将里头的骨肉捞了个干净,捞出来的食材褪了一层颜色,里头的精华已经被榨干。
此时的浓汤还有些浑浊,苏恬又取来两块鸡胸脯肉,细细剁烂成肉茸状,浇上鲜汤用力搅拌成浆状,再倒入锅中轻轻拨动,吸附其中杂质。