余下的，就是王大厨了。

叶云舒：“对于比试的题目，你有什么看法？”

次日，徐掌柜就知道比试的三个题目了，分别是，面食、烤肉、家常菜，每轮只可以出一个厨子，不限制厨子出场次数。其中，家常菜这一项还有附加条件，要求在一炷香内做出三道菜，否则直接判定为输。

见到这三个题目，徐掌柜的脸色直接转黑。

“家常菜这一项未免也太苛刻了！”

要知道，他们会面对六十五个评委，就算每人的分量只准备一点点，合起来也很多。一炷香内完成三道菜原本就吃力，可若是在数量上还有要求，就太难了。至于面食和烤肉，这两者倒没什么稀奇的地方。

27章 阴谋诡计

大梁的美食本就丰富多彩，烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术都蓬勃发展。特别是炒这一项，风靡起来的时候，几乎成了百姓们的最爱。炒菜需要铁锅，最初这个工具被发明出来，一直无人问津，直到有第一个尝试的厨子，很快就风靡了整个大梁。

食品调味料也不少，盐、蜜、酒、醋、糖、奶、芥末、花椒、豆豉、酱油等。比不上后世，却也自创发明了酱油，为大梁人的味蕾再添了一次福利。

有了调料，烤肉这一项的胜算就落在了食材以及处理食材的方式上，这一点，徐掌柜根本不怕。不过这个时候的烤肉又多称炙肉，主要是将肉切成片放在炉子上烤，并无后世的那么多创新之处。

至于面食，那选择就太多了，桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、子料浇虾面，都是脚店里都能做的。当然，想要获胜，在食材上下功夫即可，不怕那些百姓们不买账。

徐掌柜：“一炷香一道菜。”