前腿肉就比较适合拿来酱、焖、卤，像完美级的坛子肉，上面就写着必须用上好的前腿肉来制作，前腿肉甚至优先级高于五花肉。

这让陈平平有些吃惊，像陈国富制作坛子肉的时候，几乎都是用五花肉来做的，所以她想了想，又挑了一块上好的五花肉。

在她的印象中，五花肉才是最适合做坛子肉的部位，既然食谱和她记忆中有区别，肯定要俩个都试试。

有可能这个食谱的厨师，并非是生活在她这个和平年代呢？在陈平平家庭还没有巨变的时候，她的奶奶老是和她说，小时候过得有多苦。

就连猪油拌饭都是陈奶奶口中的美味，这就是典型的缺衣少食的时期，只要吃到油脂都会感到美味，因为那个时间段，大家都十分的缺油水，所以对这些有油水的食物，会感觉十分好吃。

所以这个食谱里的厨师，可能觉得前腿肉最适合做坛子肉，这极有可能只是因为年代的不同，大家的口味也有很大的不同。

陈平平一边想着往事，手里的活却丝毫没有落下，因为现在马上就要到饭点，她如果不加快速度，她马上就要被源源不断的订单淹没。

到时候她只能等明天再试了，为了避免这个事情的发生，陈平平再次加快了速度。

因为她看到张大已经走进后厨了，手里还带着厚厚的订单，这如果没有太大意外，这就是她今天要炒的单子。

“老板，你在忙什么？这是青姐让我捎过来的订单。”张大掏出厚厚的一叠订单。

顿了顿他又笑嘻嘻的开口道。

“有个好消息还有个坏消息，老板你想听哪个？”

“好消息。”陈平平头也不抬的说道，她现在正在给坛子封盖。

“好消息是不会再增加单子了，坏消息是，不增加是因为预定的单子已经满了。”