“黄豆长头发了!”熙熙因为出声而恢复了呼吸,直冲她天灵盖的臭味把她熏得头晕,“哎呀,好臭。”
为了快一点处理好发酵好的黄豆,桑棉没有去安抚熙熙,而是用没有沾上任何东西的干燥勺子将黏连在一起的黄豆分开,使它们变成一粒粒的样子。
准备好豆子,就可以开始酿造酱油了。
她先将发酵好的豆子放到水盆中淘洗了两遍,将黄豆新长的“头发”给打湿,使上面的菌种更好的粘在豆子上。
随后她从系统里拿出来一口户外用的土灶,在巨大的锅里倒入了大量井水,煮开后她在里面加入了极多的食盐。
她现在非常庆幸,食盐这种东西即使是在荒星都可以找到,也就不用担心使用太多之后无法制取。
制作酱油的水中,不仅需要食盐,还需要放一些香料,八角、香叶、桂皮必不可少。
煮开之后晾凉到微微烫手的程度就可以进行下一步,那就是将所有不溶于水的调料悉数捞出来,然后将这一大锅的盐水全倒入院子里那口大缸。
这就需要熙熙来帮忙了,毕竟土灶里的大锅加上里面的水有一二百斤,虽然对于熙熙不是什么难事,但对于桑棉这个人类来说可就难了。
之后桑棉将淘洗好的发酵黄豆倒入了水缸里面,在用大勺在里面简单搅拌了一番后,她在缸上盖上了一块透明的石片。
“之后只要把缸放在院子里,每天搅拌一下里面的豆子,大概三天左右酱油就会慢慢发酵啦。”
味道难闻的豆子被桑棉全都塞进了水缸里,熙熙终于可以在阳光下自由畅快的呼吸了,她隔着透明的石片观察着里面的黄豆,“为什么豆子要放在房间里发酵,酱油却需要放到院子里呢?”