蛋液遇到高温, 贴近勺子的地方已经形成了薄薄的蛋饼，许双年?舀一勺肉馅进去，把勺子背面的蛋皮用筷子揭过来?，按紧，又过了一层油，让它定?型。

一个蛋饺就做出来?了。

渐渐做熟练后，许双年?速度很快，不?一会蛋饺就全部做好了。

周氏在一旁和面，看到这个步骤，惊讶得手里的动作都忘记了。

“年?年?，一个鸡蛋都能有这么多种吃法啊？”

尤其是那个包了肉馅的，看起来?也太复杂了。

许双年?把多余的油都捞出来?，毫无压力的推锅，“是啊，要不?怎么说府城里的人会吃呢。”

锅里留了底油，加热后放入葱姜爆香，而后放入麻椒面，刺激的香味一下次就炸开了锅。

翻炒到辣椒的颜色红亮后，许双年?加入熬好的骨头汤，又加入煮好的牛乳，两者一混合，锅里奶白色的汤头上漂浮着一层诱人的红油。

煮沸后，从没闻过的香味勾的周氏连连咽口水，那层红油不?用尝就知道又香又辣，但是那个汤底是什?么味道，周氏真?的想不?到。

牛乳能做汤？

牛乳做的汤……

周氏还在纠结间，许双年?把配菜一一下进汤里。

这些菜煮软后，麻辣烫基本?就差不?多了。

“娘，面条做好了吗？”

周氏回来?神来?，把面切细细的，“好了好了，是要直接下进锅里去吗？”

“不?用，另起一个锅煮一下再放进来?。”