不过陆君晓说到自己擅长的事情，面上带了几分兴奋，对着颜白继续说道：“南方那边，近年种了一种东西，名叫甘蔗，那边的糖和我们不一样，他们大多用的是甘蔗而不是甜菜。

甘蔗的产糖量未必比甜菜高，但他们使用的制糖法，和甜菜制糖法截然不同。产出的糖更甜，而且量更大。”

他一边说着，一边从柜子里拿出两包糖来，让颜白作比较。

颜白看了一眼，果然有一边的糖块颜色更晶莹干净，中间还缀着一条细细的绳子。

冰糖！

或者说，结晶制糖法！

虽然技艺还有待改进，但结晶制糖法已经出现了。

颜白只消看一眼，就知道这工艺的来路。结晶制糖法对比起传统工艺，糖的纯度更高，分为多晶体和单晶体。

最明显的特征，就是糖的结晶之中，有一根细绳。因为早期的结晶制糖法，有一道至关重要的工序，被称之为“吊线”。

需要一根细棉线，放入糖液之中，使得结晶能够攀附在棉线之上，故而冰糖里常常会有一根棉线。

颜白看到冰糖，就知道了陆君晓的想法，但还是问道：“你是想说，做甘蔗制糖的生意？”

若是他想做冰糖的生意，倒也不是坏事……

战争时期，糖也属于硬通货之一。

陆君晓没有直接回答，反而从书架上拿下来一些信件，对着颜白说道：“玉姐你看看就知道了，有哪里不懂的你可以问我。”