梅菜已经用盐水泡开，陆圆筝一个人抱着白盆在旁边和面，莲翘盯着，白昭昭便将所有的目光放在了陆小小这里。

陆小小莫名有了几分压力，切肉的时候时候也狠切了半掌下来，“这样可以吗？”

“可以，”白昭昭将肉翻开，一边道，“这五花肉一定要肥肉多过瘦肉，你从这里开始剁肉沫，梅干菜也不要吝啬，它可以中和油腻，只有这料足了，整个饼才不会干巴缺油水……”

陆小小连连点头，将肉跟梅干菜都认认真真剁碎了。

等面糊揉成软绵耐撕，陆小小去篱笆边拔了葱跟蒜末，连同盐巴、椒碎一起放了进去。

白昭昭目光一闪，这陆小小年纪虽然小，手里东西也少，但却知道灵活变通，知道用花椒来提麻香。

等陆小小开始往锅里烙饼的时候，白昭昭又道：“用油要大胆一点，油多一些着饼子才不会沾锅。”

油盆打开，里头贴底的一层油映入眼帘，陆小小脸一红。

“……”考虑到他们现在手头并不宽裕，白昭昭只得放软了声音又道，“明天我再让人买几斤猪板油跟花椒，以后要是油不够，也可以多买些纯肥的便宜猪肉回来自己炼，做饼子不要不舍得放油，知道吗？”

“嗯，我知道了。”油荤下锅，陆小小讪讪一笑。

饼子下锅用小火慢慢温着，陆小小又去找了野橘子皮，不必白昭昭提醒，她就自觉将冰糖跟橘子皮都放进了另一个小锅中，重新煮了小碗板栗。

敲碎、熬煮、剥壳，这套动作陆小小已经做得行云流水。

白昭昭不禁暗暗咂舌，这小姑娘学得倒是很快啊。

“这板栗煮好之后，一定要花时间磨馅儿，磨到没有颗粒感才能包进饼子里。这样口感才会沙软香甜，吃起来不粘牙腻口……”