然后许喃又跑回来处理猪肉，她先将猪肉切成大小均匀的猪肉丁和薄片。

猪肉丁用来做熘肉段，猪肉薄片一会儿用来做锅包肉。

切好后，分别下入水中清洗，洗出血水后，在将肉捞出，分别放进大盆中备用。

这时小张的土豆皮也削好了，许喃看着削好皮的土豆上面印着黑色的爪印，心中无奈，只好叫小张去打水过来，让他将土豆清洗一下。

许喃开始调制面糊，她先向盆中切好的肉里下入适量的淀粉。

再倒入适量的盐调味，少许料酒去腥，盆中倒入清水后抓匀，再向盆中倒入适量的油。

另一盆也同样如此，重复操作。

许喃将小张清洗干净的土豆从盆里拿出同样切滚刀块，放入盆中。

然后示意小张点火，起锅烧油。

许喃豪放的向锅中倒了一桶油，油温五成热后，她向锅中倒入切好的茄子。

她用漏勺不停的在锅中搅拌，确保每一块茄子的受热都均匀。

炸至茄子八分熟后，许喃将炸好的茄子从锅中捞出放入盆中，在倒入土豆下锅去炸。

土豆切的比较厚，所以炸的时间会比较久一点，土豆出锅后，许喃在将切好的肉放进锅中继续炸。

将所有食材全部炸熟后，许喃开始炒菜。

她准备先做锅包肉，她拿出了一个大号的盆出来，向里面倒入适量的白糖和米醋，糖和醋的比例为1：1。

搅拌均匀后，她向锅中倒入一点点的油，然后将调好的糖醋汁倒入锅中熬煮。

再将切好的胡萝卜丝，葱丝，蒜片放入锅中搅拌均匀后，将炸好的肉倒入锅中翻炒。