都过敏在一边捂住了脸：好歹你也矜持点啊……

第21章 月下举杯

洛小宁和都过敏跟着何秋，今天在他家暂住一晚。

他家不大，但颇温馨，进门的菜畦，养了许多葱蒜，据梅娘说，麻雀也是肉，能给酒楼节省出一笔调料钱来。现在明明不是桂花的季节，但院子里飘着一股浓郁的甜香味，何秋说，那是姐姐在酿黄桂稠酒，里头放的桂花蜜的味道。

小宁一听来了精神，说自己还没见过酿酒，缠着梅娘要看。

“是吧，你是不是也想看？”怕梅娘不答应，她还拉上都过敏。

梅娘笑道：“我见天酿，都烦了，你们还当个新鲜事似的。”

话虽这么说，她正好今天买了酒曲，也不推辞，带两人到酒坊，给他们展示。

“这稠酒古称醪醴，早在上千年前，就是祭祀用的佳品了。相传前朝，贵妃喝了稠酒，将醉不醉，将手中桂花落入酒中，香溢满宫，从此，酿制此酒就又都加入用蜜腌制了的桂花，清香远溢，满口留甘，”梅娘一边说着，一边掀开蒸笼，笼布上都是蒸熟的糯米。

“做酒，最紧要是干净，一旦沾了什么脏东西，酒酿中途就会发霉，”梅娘说话间，已经用清水洗了几遍手，然后把糯米用木勺一勺勺盛下来，装在一个干净的黑色陶钵里，用木勺轻轻打散摊开。勺子的硬木纹理，陶钵细腻的泥土质地，还有她洗了多遍，白皙温润的双手，形成一副异常和谐的画面。

“这一步，叫做晾饭，要把米饭晾凉到微微发温，不烫手。若是太热了，就把酒曲烫坏了，比起发酵，米饭要先馊了，若是太冷，又因为温度不够，发酵不起来。”