几个老爷子感叹,同时又担忧,“这道菜要做得好不容易,她选了难度这么大的菜,能入选吗?”“而且,国宴菜一向都是各种山珍海味,她做的这道菜这么寡淡,会受到外宾待见吗?”

程老爷子不明所以地听着几个好友打哑谜,急得犹如热锅上的蚂蚁,“喂!你们说的究竟是什么菜啊?都欺负我不懂是吧?真是急死我了!”

王老爷子记着他刚刚取笑之仇,哼道:“你看下去就知道了!”

第98章 开水白菜

川地流传着一句话“百菜不如白菜美”, “开水白菜”一直被奉为川菜圣品。

这道菜听起来朴实无华,但其制作过程较为复杂,关键是制汤。这里的“开水”不是白开水, 而是至清的鸡汤。

姜雨禾将老母鸡、老母鸭、火腿蹄、干贝、排骨等上料处理好,再放入沸锅中, 加入料酒、葱蒜等调味吊制, 因为现在是当众比赛, 她就没写加灵泉液进去。

做完这一步之后,是至少四个小时的熬汤时间了,一定要用小火慢熬,小心地不让汤沸腾翻滚失了鲜味。幸好比赛时间充足,煤气燃料也准备充分, 这一点姜雨禾不用担心, 她甚至有闲情雅致地观察起别的参赛选手做的是什么菜肴。

只见旁边那个眼睛长在头顶上的男人正烹饪着一只鸭子,看其制作手法,显然是在做三宝鸭。

姜雨禾挑了挑, 他倒是挺会选菜式。三宝鸭是一道非常经典的淮扬菜,在后世也是入选了十大经典国宴菜的,这道菜口味平和,契合大众口味, 其配菜有板栗、红枣、莲子等, 有很好的养生保健功效。

尹正生感觉到姜雨禾在看自己,顿时转头,脸上露出轻蔑的表情。他已经猜出来她打算做开水白菜了,就这样光秃秃的一道菜, 哪里有自己的三宝鸭香?都不知道该说她骄傲自大,还是笨了, 竟然选了这道菜。果然,她那个粤赛冠军凭借的就是好运气!