综合来看，酿酒需要的时间最长，可以先准备。酿酒需要酒曲，经过一段时间的打探，市面上是没有酒曲流传在外的，一般都是酒坊的秘方。所以，酒在这个世界都卖的很贵，是供有钱人消费的奢侈东西。

制酒曲需要一味主药叫辣廖草，容易被酵母真菌寄生，很多视频都有具体的制作过程。

卫央砍柴时在山里、田边能看见好多，村民不知道用途，牲畜也不吃。

她之前采回来一批，已经洗净摊开，就等晒干后碾成粉末。

伸手碰碰晒干的叶子，感觉已经差不多了，她拿出一个小石臼，开始捣碎。视频中最简单的酒曲制作就是用辣廖草、糯米粉和麦麸皮混合到一起的。县城里有卖糯米粉的，那天她去给双胞胎买拜师礼物，顺便买了一些，麦麸皮是李半夏提供的，三样东西都齐全。

将辣廖草和糯米粉按照不同比例混合到一起，再加入麦麸皮，揉成一个个小丸子。卫央把不同比例的酒曲丸子做好标记，放进竹筒种种。

最后她铺上稻草，把竹筒送到阴凉处，静静等待发酵。酒曲发酵起码需要半个月时间，到时候以老酒曲做引子，再弄做新酒曲，时间会越来愈短，做出来的酒曲质量也会更高。

目前靠酒曲制地瓜烧酒和高粱酒难以实现，豆腐的话，没有卤水也不行。最快捷的就是红薯粉，只要制作简单的工具就可以，制作过程难度也不大。

卫央从李半夏那里拿到了一筐红薯，回家之前已经在河边清洗的干干净净。

做红薯粉步骤简单，主要就是把淀粉洗出来，然后进行漏粉。工具也不复杂，准备一块纱布，一个竹篮和一个大盆就行。

卫央把清洗后的红薯，剁成碎块，用碾槽碾碎。再把磨碎的红薯渣子过水，用纱布包着一遍一遍拧干过滤，毕竟她现在最不缺的就是力气。

最后过滤出来的水放在大木桶中沉淀，一晚上就能沉淀完成，倒掉上层的清水，残留下来的就是红薯淀粉。