接触到热油，花生的香味一瞬间就飘了出来。

用铲子轻轻翻动着锅里的花生，等花生在热油里被炸成金黄色了，陆惊蛰拿出一个小筛子把花生捞出来，放到碗里备用。

炸完花生后锅里的油还有不少，陆惊蛰没有再另加油了，直接把切成丁的鸡肉倒了进去，鸡肉过油炸一遍之后吃起来外面会更加酥脆，而且色泽也更好看一点。

鸡肉切的块儿不大，油的温度很高，很快就炸成了诱人的金黄色。

把鸡肉盛出来之后陆惊蛰忍不住夹了一块到嘴里。

刚出锅的鸡肉很烫，也很香，这只公鸡虽然长的个头大，但实际上年龄才几个月大，肉质很嫩，只在腌制的时候加了一点点盐吃起来就足够美味了。

陆惊蛰忍不住又吃了一块，然后顺手塞了一块鸡肉给在一旁烧火的赵成戟。

鸡肉也准备好了，接下来的就是辣椒了，顾虑着赵成戟不怎么能吃辣，陆惊蛰准备的干辣椒不多。

锅里的油在炸过花生和鸡肉之后这次要轮到辣椒了。

姜蒜先下锅爆香，把干辣椒倒进去的一瞬间锅里立马沸腾起来了，刺激的辣味扑鼻而来，陆惊蛰忍不住后退两步狠狠的打了好几个喷嚏，在一旁烧火的赵成戟都忍不住咳嗽了两声。

陆仁午抱着刚睡醒的小儿子，打算带他到厨房烤烤火的，还没进门口就闻到了那股辣味，陆仁午瞬间打消了到厨房烤火的念头，抱着小儿子回了房间，看样子惊蛰在做辣菜，还是晚点过去好了。

好在最开始的那阵辣味过去之后就没那么呛了，在陆惊蛰把炸好的鸡肉和花生加进去之后香味盖过了辣味。

等到辣子鸡出锅，陆惊蛰把厨房的窗户打开，外面的风吹进来带走了一屋子呛人的气味。

“赵大哥你试试看，我觉得不算很辣吧。”陆惊蛰先自己夹了一块鸡肉试了味，这才舀了一勺子鸡肉放到碗里递给赵成戟。

接过陆惊蛰递过来的碗，赵成戟看着鸡肉里夹杂的红色辣椒，面色镇定的夹起一块鸡肉送进嘴里，在陆惊蛰期待的目光中点点头，“鸡肉很好吃，惊蛰的手艺越来越棒了。”

得到赵成戟的肯定，陆惊蛰忍不住笑弯了眼睛，继续去准备下一道菜了。

光吃鸡肉还是太单调了，再炒个素菜好了，陆惊蛰准备把之前处理好了的萝卜叶子炒一盘。