热锅倒油,下入白砂糖,排骨下锅翻炒出均匀的糖色,下调料与香料翻炒,锅内发出滋滋的声响,排骨颜色棕红发亮,还在往外渗出少量的油,聂小武闻着这香味,肚子已经开始咕咕叫了。
纪茯苓瞥他一眼:“专心控火,别分神。”
“好好好。”聂小武咽了下口水,不敢闻香味,捂着鼻子专心控火,怕一不小心因为火候不适而毁了纪茯苓的菜,到时候他都没处哭去。
纪茯苓拿出自制的青梅果酱,倒入一整罐进去,酸甜清新的果香味与荤香混合,激发出更浓郁的奇香,随着青烟被风吹散,飘向更远的地方。
纪茯苓又扔进去几颗翠绿清新的盐水青梅,翻炒几下,便倒入开水,浸过排骨,合上锅盖。大火煮开后,让聂小武转小火,炖煮至排骨肉脱骨,才打开锅盖,转中火收汁。
排骨被炖得软烂脱骨,每一块都裹着浓稠剔透的果酱,酸酸甜甜的果香与荤香搭配,组合成了令人垂涎欲滴的味道。
夹起一块裹着浓稠酱汁的排骨,轻轻一咬,整块肉便从骨头上脱离,酱汁有果酱的酸甜,调料的咸香,酸、咸、甜交织,果香清新,荤香不腻,简直了。
聂小武一口接一口,胃口大开,吃完了还嫌不够,盯着纪茯苓委委屈屈地道:“小茯苓,我还饿……”
纪茯苓拿出几个罐头,扔给他,“喏,用这个就馒头吃。”
聂小武连忙接了,打开盖子,闻到罐头里面香辣的味道,好奇问道:“这是什么?”
“冷吃兔罐头。”纪茯苓收拾着残局,头也不抬,“上回那两只兔子肉没吃完,回来我就做了点罐头存着。”
聂小武将馒头掰开,倒了点兔肉,用馒头片夹着,狠狠咬一大口,片刻后,他兴奋地道:“好吃!”