不过说起来容易,真正操作起来,又遇到了困难。
在奶茶店开业之前,陈宇就主导一定要注重产品质量,不能和市面上流行的廉价高糖奶茶一样,甜到齁。
为了达到这一效果,他们选定的奶茶原料是品质比较好的奶茶粉,又为了打出“低糖健康”的口号,找了好久才找到一个“原味奶茶粉”,含糖量少,冲泡出来的奶茶也的确甜度很低。
按理说,全糖奶茶粉做出低糖效果,难度很大,但要把低糖奶茶做出半糖和全糖的效果,应该很容易,只要加糖就可以了。
可事实上却并非如此。
海洋之心奶茶店采购的奶茶粉原料,为了保证口感,品质比市面上通用的要好,价钱自然也要更高。
这个基础上再加糖提升甜度,又是一笔额外的开支,而且还不能买白砂糖,要买泡咖啡的方糖,否则严重影响口感。
这样一来,对于本就居高不下的成本,又进一步雪上加霜!
但其实,远可以不用这么麻烦!
要做出半糖、高糖的效果,有更省钱省力的办法,就是和其他奶茶店一样,直接采购市面上更加流行,也更便宜的高糖奶茶粉。
这么做,口感上肯定会受影响,但就姜群等几个女生的反馈来看,大家对于廉价高糖口味奶茶的接受程度,远比陈宇想得要高。
所以即使随大流做了高甜度奶茶,想来也不会存在难以被接受的问题。
但陈宇却不想这么做,总觉得为了一时的利益和方便,会砸了以后的饭碗。
而这一次,三个室友都站在了他的对立面,个个都有理由。
老高说:“都决定做高甜奶茶了,还在乎什么品质,这不是典型的当了婊子还要立牌坊吗?”
王钦说:“如果用原味奶茶粉再加糖,制作过程就延长了,本来我们店人手就不多,这样一来很浪费时间。”
秦兴说:“既然要迎客消费者的消费习惯,就彻彻底底按照当前的市场趋势来。你用原味奶茶粉加糖,做出来的口味肯定和高糖奶茶粉不一样,能不能被接受也是个问题!”